黃大茶是不是紅茶

黃大茶不是紅茶，屬於黃茶。黃大茶創制於明代隆慶年間，距今已有四百多年曆史。葉大、梗長、黃色黃湯，具有濃裂的老火香(俗稱鍋粑香)。著名的品種有安徽的霍山黃大茶、廣東的大葉青等。

黃茶屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在乾燥過程的前或後，增加一道"悶黃"的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部份氧化。其加工方法近似於綠茶。