紫蓋是哪個部位

紫蓋指後臀部位細長的肉條，紫蓋肉是福建省傳統的特色名菜，屬於閩菜系，製作工藝精湛，口感甜，外酥香，內軟潤，滋味醇厚，香鮮可口，這道菜含有豐富的維生素、蛋白質、脂肪酸及幾十種人體所必需的營養成分。

食用其可以補充營養，調養身體機能，豬肋條肉（五花肉）豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人羣及血脂較高者不宜多食。