苯丙氨酸存在於哪些食物中
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苯丙氨酸存在於蛋白質中,如肉,蛋,之類的,蔬菜含的就比較少,苯丙氨酸系統命名為“2-氨基苯丙酸”,是α-氨基酸的一種,具有生物活性的光學異構體為L-苯丙氨酸(L-Phenylalanine)比旋光度為-35.1°,pI=5.48。
苯丙氨酸是人體必需氨基酸之一,常温下為白色結晶或結晶性粉末固體,減壓昇華,溶於水,難溶於甲醇、乙醇、乙醚。苯丙氨酸是人體必需氨基酸之一,屬芳香族氨基酸。在體內大部分經苯丙氨酸羥化酶催化作用氧化成酪氨酸,並與酪氨酸一起合成重要的神經遞質和激素,參與機體糖代謝和脂肪代謝。
標籤:苯丙氨酸
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