新鮮玉米好吃做法
1、首先準備玉米(一條)剁成小節之後再將玉米切下。將切下來的玉米放入盆中加入清水清洗乾淨備用。
2、調糊:碗中加入雞蛋(2個)、吉士粉(80克)、玉米澱粉(100克)、土豆澱粉(40克),然後加入適量的清水將原材料調成糊(清水必須少量多次添加防止過於稀釋)。
3、首先把鍋燒熱,鍋燒熱之後加入寬油。開大火將油温燒至7成熱(必須把油温燒至7成熱(210度)以上否則成形不佳),油温7成熱之後將調好的玉米糊下鍋,玉米糊下鍋的時候必須用手將其撥散開。這一步的目的是讓成品更加的圓。
4、玉米糊下鍋之後開中火炸1分鐘炸至定型,1分鐘之後轉中小火炸3分鐘。這樣的目的是將玉米糊炸至金黃酥脆(家庭小灶則需要4分鐘左右)。
5、玉米糊炸至金黃酥脆之後帶出控油,最後再根據個人口味撒上白糖即可.一道口感香酥美味的蜂窩玉米就在製作完成。
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