什麼叫帶量食譜

帶量食譜是指在花樣食譜的基礎上，在旁邊註名每種食物的用量。把計劃中各種食物的每週用量反映在食譜中，炊事員按照食譜上規定的花樣和各種原料的數量製作飯菜，這樣才能保證計劃的落實，使幼兒得到應有的營養量。幼兒園膳食營養工作是衡量辦園質量的重要指標之一。制定合理的“幼兒帶量食譜”為幼兒提供全面、平衡適量的膳食，是保證幼兒健康成長的一項重要措施。為此，本文提出了“幼兒帶量食譜”的編制目的，編制方法，並依此的方法，編制了幼兒園帶量食譜實例。