求三泡台的詳細配方
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三泡台茶,因配料不同而有不同的名稱,根據不同的季節選用不同的茶葉。在配料上,一般有紅糖磚茶、白糖清茶、冰糖窩窩茶。身體不好的人可根據病情選用不同的茶水,如清熱泄火可用冰糖窩窩茶,胃塞的人可用紅糖磚茶,欲促進消化可用白糖清茶。日常保健的"八寶茶",除了放茶葉以外,還要放紅棗、枸杞、核桃仁、桂圓、芝麻、葡萄乾、果脯等。回族泡蓋碗茶,需用滾燙的開水衝一下碗,然後放入茶葉和各種配料,衝入開水,加蓋。
蘭州三泡台的配料並不拘泥於幾種,但每種配方中都少不了好綠茶、枸杞、桂圓和冰糖,其他的果脯類材料可以根據自己喜好使用杏脯、葡萄乾等材料。當地回族在飲用三炮台的時候還會在茶中加入菊花或玫瑰花,讓茶香更富層次,也更具浪漫情調。
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