碳烤生蠔的做法和配料跟湯汁～～

生蠔購買後，可以讓攤主代為翹開，但必須要馬上食用，否則新鮮度就會大打折扣。也可以買回來處理，只需用刀順着生蠔殼的閉合處邊緣，輕輕敲動，待翹開一條縫隙後，再加力翹開即可；將大蒜剁成細細的蒜蓉，大蒜要多一點，一般一隻生蠔配3粒蒜。然後放入細眼笊籬裏，用水沖洗，晾乾；炒鍋燒熱，倒入植物油，油温四成熱時，將蒜蓉倒入油鍋，關小火，迅速用鏟子順鍋底推攪；炒蒜蓉的時候一定要小火，並且鏟子要不停地攪動，以免蒜蓉糊鍋。蒜蓉炒至淡黃色，連油一起倒入一個大碗中，備用；根據自己的口味，將適量的鹽和雞粉加入到蒜蓉中。同時，將烤箱開始預熱；將生蠔裝入烤盤，用勺子依次將蒜蓉抹在蠔肉上；在蒜蓉上用小刀削一小片黃油貼在上面；放入烤箱烤180度，8分鐘即可。