如何鑑別白蘭地

舉杯齊眉，察看白蘭地的清度和顏色。好白蘭地應該澄清晶亮、有光澤；聞白蘭地的香氣。白蘭地的芳香成分是非常複雜的，既有優雅的葡萄品種香，又有濃郁的橡木香，還有在蒸餾地程和貯藏過程獲得的酯香和陳釀香；入口品嚐。酒是做給人喝的，酒的好壞，只有嘗一嘗才能知曉。白蘭地的香味成分很複雜。有乙醇的辛辣味，有單糖的微甜味，有單寧多酚的苦澀味及有機酸成分的微酸味。好白蘭地，酸甜苦辣的各種刺激相互協調，相輔相成，一經沾脣，醇美無瑕，品味無究。