什麼叫羅鬆湯
羅鬆湯,是羅鬆人即俄羅斯人常喝的。發源於烏克蘭的一種濃菜湯。成湯以後冷熱兼可享用,在東歐或中歐很受歡迎。在這些地區,羅鬆湯大多以甜菜為主料,常加入馬鈴薯、紅蘿蔔、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮,因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料,甜菜為輔料。羅鬆湯傳到上海後,上海人按自己口味改良了羅鬆湯,是海派西餐中著名的一道美食。
食材:牛腩肉、西紅柿、土豆、洋葱、胡蘿蔔、西芹。
方法步驟:
1、鍋里加水,放入薑片、葱段和切丁的牛肉焯水瀝乾備用。
2、土豆、胡蘿蔔切丁,洋葱切片,西芹切段。
3、西紅柿用開水去皮切丁。
4、鍋裏放油燒熱倒入西紅柿炒軟,然後加適量的番茄醬稍作翻炒後加入清水。
5、把牛肉和土豆同時放入番茄湯,水燒開後關小火燉一個小時左右,一小時後接着炒鍋放油爆香洋葱,再加胡蘿蔔和西芹炒好後倒入鍋裏繼續燉,接着放味好美羅鬆湯調料攪拌小火慢燉半小時。
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