小松菜是中國的什麼菜

小松菜，亦稱小菘菜，為十字花科蕓薹屬白菜亞種普通白菜的變種，原產中國，在日本普遍栽培。與普通白菜相比，小松菜生長勢更加旺盛，株型更加開張，葉柄加長，單株分櫱數較多，葉色濃綠，某些品種更耐熱、耐寒、耐抽薹，鈣含量更高，適宜加工，屬於加工型十字花科蔬菜。小松菜以幼嫩的植株供食用，葉質柔嫩，味道鮮美，經烹調後色澤翠綠，營養價值高，超過綠葉菜之首的菠菜。