電磁爐的小火是多少度

電磁爐的小火一般120-600W，温度60℃左右，可以煲湯、保温。此外，電磁爐的中火一般700-1600W，温度120℃左右，可以火鍋、饅頭、燉煮；大火一般1700-2100W，温度240℃左右，可以爆炒、燒開水、爆米花。電磁爐又稱為電磁灶。

電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交變電流通過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，處於交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流，這是渦旋電場推動導體中載流子（鍋裏的是電子而絕非鐵原子）運動所致；渦旋電流的焦耳熱效應使導體升温，從而實現加熱。