腐竹為什麼不健康

腐竹不健康是因為很多人喜歡吃炸腐竹，尤其是燙火鍋時，但是這樣會攝入不利於健康的飽和脂肪酸，長期使用反而不利於身體健康。腐竹本身是三高一低的健康食品，即鐵含量高、蛋白含量高、鈣含量高、膽固醇含量低。

腐竹的含鐵量要比豬肝、豬血等動物肝臟的含量都要高。腐竹蛋白質含量高，其蛋白質屬於優質蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，而且腐竹中的大豆纖維較少，吸收利用率相對較高。雖然腐竹的脂肪含量高，但多為不飽和脂肪酸，但若長期食用也可能導致肥胖。