雀舌屬於什麼茶
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雀舌屬於綠茶。
雀舌茶(湄潭翠芽),因形狀小巧似雀舌而得名,其香氣極獨特濃郁,是以嫩芽焙制的上等芽茶,主要產於貴州湄潭。貴州省是我國產茶大省,湄潭位於中國西南部,素有“黔北小江南”之稱,是我國名茶之鄉,也是中國最好的綠茶出產地。
雀舌市價格比較高,是綠茶類中風味獨特、昂貴的稀有品種之一,比較有名的有林湖雀舌、貴州雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌;另一類為雀舌茶,色澤綠中帶黃,白毫特多,茶水甘爽、清香;含多酚類化合物高於一般茶葉百分之十左右,氨基酸含量也較高。
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