香椿怎樣淹放的時間長

香椿醃製之前需要焯水，焯水之後然後晾乾，然後進行醃製就能保存較長的時間。

香椿是生活中常見的一種食物，烹飪方式多樣，風味十足，深受一些人的喜愛。

一般來説，野菜類大都含有豐富的亞硝酸鹽和草酸，焯水之後就可以大大降低這些物質的含量，需要注意的是，最好是熱水下鍋，焯水時間不要超過三分鐘。

香椿焯水之後一定要晾乾後在進行醃製，如果存在水分的話，會導致保存時間變短。

在香椿晾乾的這段時間內，我們可以準備調料，把紅糖和陳醋放到乾淨的盛器中攪拌均勻備用。

香椿芽晾乾之後，我們在香椿芽的表面撒上一層鹽，可以厚一點，然後進行揉搓，一定要揉搓均勻，處理好之後放入無水無油的玻璃瓶中。

之後在撒上一層鹽，最後把準備好的調料倒進去，再加上幾滴白酒密封保存就可以了。

一般來説，放在避光陰涼的環境中保存7天左右，就能食用了，而且這樣醃製好的香椿芽，即使放上一年都不會壞掉。