陶瓷刀具如何保養

1、切削時請使用木製或塑料制案板，切勿使用石質砧板，避免石質砧板把易碎的刀刃擊碎。

2、小心使用，避免不慎從高空把刀具拋下或摔下，造成刀具破碎。

3、陶瓷刀只能用於一般的切削，比如切水果，不要用於敲、剁、錘等操作，更不要圖一時的便利把刀當槓桿使用。

4、儘量避免用陶瓷刀切諸如冷凍或未完全解凍的食品、帶魚骨的魚、螃蟹等硬物。

5、使用完畢的時候，不要貪圖方便而把陶瓷刀扔洗碗機隨碗筷一起清洗，而應該用温水和洗滌劑，用手輕慢擦拭，再自然晾乾，最後放置於刀架上亦或藏於配備的盒子裏。