蝦米是蝦皮嗎

蝦米，即幹蝦仁，又名海米、金鈎、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟幹品。 蝦米是著名的海味品，有較高的營養價值據測定每一百克蝦米含蛋白質58、1克，脂肪2、1克，糖類4、6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13、1毫克，還有多種維生素等。

蝦皮主要是由毛蝦加工製成。 毛蝦是我國海產蝦類中產量最大的蝦類資源，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。前者主要分佈在黃、渤海，後者多見於東海。兩者極為相似。毛蝦個體小，一般只有3釐米，因此不為人注意。然而，用它加工的蝦皮卻是我國出口創匯