蓬萊市有什麼特色小吃
特色小吃有:蓬萊小面、蓬萊滷驢肉、鹹魚餅子、清蒸加吉魚、八仙宴。
蓬萊小面是山東蓬萊地方傳統名吃,蓬萊小面是在福山拉麪基礎上發展起來的一種風味麪食。民國時期,傳人衣福堂製做的蓬萊小面遐邇聞名。
蓬萊滷驢肉由南門外黃開基首創,相傳3代經營,享有“天上龍肉、地下驢肉、蓬萊滷驢肉、天下無敵手”之美譽。此菜特點是肉色紅亮,溢香撲鼻,鮮嫩爽口。
鹹魚餅子是從沿海的漁民流傳下來的,鹹魚餅子省事、方便。新鮮的海魚,在海邊晾乾。餅子焦、脆、香。鹹魚鮮、嫩、鹹。目前,這道名吃在蓬萊抹直口社區各餅子店。
加吉魚學名真鯛,亦寫作嘉其魚。有紅、黑之分。清朝郝懿行的《記海錯》稱:“茲魚獨登萊有之”,“啖之肥美,其頭骨及目多肥腴,有佳味”。又有民諺:“加吉魚,鮁魚尾”之説。烹調法以清蒸最佳,能保持其鮮味,蓬萊市各大餐館均可品嚐。
八仙宴其中原料為大蝦、海蔘、扇貝、海蟹、紅螺、真綢等眾多的海產品,八仙宴菜如其名,共由8個拼盤、8個熱菜和1個熱湯組成。造型別致,製作細膩,可以看出廚師的精巧匠心,每個拼盤每個熱菜都有自己獨特的神話典故。
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