如何識別出污染魚

1、魚眼:未受污染的魚眼球飽滿，微微突出，角膜透明；受污染的魚眼球混濁，缺乏光澤，有的眼球顯著外凸。

2、魚鰓：鰓蓋緊密、鰓內清潔、魚鰓鮮紅的魚一般未受污染；魚鰓呈淺白色，外觀粗糙、有污穢味的已受污染。

3、魚尾：受污染的魚尾脊僵硬彎曲，有的出現畸形。

4、異味：用小刀刺入魚體，正常魚有新鮮、濕潤的腥味，受污染的魚常有氨水氣味。受污染的魚不可食用，以免中毒。