哪種食用油冬天不會凍

在冬天，食用油會出現結凍，這個是正常的物理現象。一般的植物油或者動物油，凝固的温度和它其中所含的飽和性脂肪酸有關。飽和性脂肪酸含量越高，凝固温度就越高。動不同的食用油凝固點不同，動物油和棕櫚油的凝固點較高，一般在常温25℃以下即凝固；花生油的凝固點在12℃左右；大豆油則為0℃左右。不止如此，它們凍住的形態也有有所差別如白色絮狀物、不透明黃色糊狀、白色沉澱、白色結晶等；如果是調和油，凍結後的狀態更復雜。