遊離的氨基和羧基是什麼意思

遊離的氨基和羧基是指沒有成鍵的氨基和羧基，遊離氨基就是-NH2，遊離羧基就是-COOH，蛋白質主鏈上，只有末端有一個遊離的氨基和一個遊離的羧基。

氨基（Amino）由一個氮原子和兩個氫原子構成，化學式為-NH2。在有機化學中，氨基是基本鹼基，大多數含有氨基的有機物都有一定鹼的特性，在氨基酸合成多肽時，氨基能與羧基發生脱水縮合。