能否用密度這一指標來鑑別地溝油
不能只用密度這一個指標就説明某種油是否為地溝油。
地溝油是一個泛指概念,是對各類劣質油的統稱,一般包括潲水油、煎炸廢油、食品及相關企業產生的廢棄油脂等。地溝油有廣義和狹義之分, 狹義的地溝油就是通過各種方式從下水道中收集, 經過不同方法的加工提煉的餐飲業再生劣質油脂; 廣義的地溝油即回收油脂, 包括餐飲店使用的泛油、 煎炸老油等。
1、鑑別地溝油,一方面可以通過感官檢驗即通過地溝油的顏色、氣味等方面進行初步的判定;
2、要準確的鑑別地溝油,就要對地溝油的理化性質進
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