食品的儲存條件指的是哪些
經驗1.24W
1、對入庫的各種食品原料和成品要進行驗收登記,包括品名、供貨單位、生產廠家、生產日期、保質期.、進貨日期等;
2、貯存食品的場所、設備應保持清潔,無黴斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂,通風良好。
3、食品應當分類、分架、隔牆、離地存放;
4、做成標牌,掛在食品貨架上,掌握食品進出的動態情況;
5、做到先進先出,儘量縮短貯存時間;
6、定期檢查、處理變質或超過保質期限的食品,處理前必須與正常食品分開存放並有明顯標記,以防繼續食用;
7、常温庫要注意防鼠、防潮。封閉式庫應有機械通風裝置,防止食品發黴和生蟲。
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