皮渣是用什麼做的

皮渣為澱粉的再加工副食，主料為紅薯粉條和紅薯澱粉。在粉條的加工過程中配調味料後盛如模具定形而成，也有用粉條進行二次煮食後加入海米，葱花、蒜片、薑末、醬油等，加水攪拌蒸制而成。

材料：紅薯粉條、紅薯澱粉、葱、姜、蒜、十三香、蝦皮、鹽等。

做法：1.將澱粉加水或高湯稀釋，拌開即可，不可加入過多水；

2、將粉條放到沸水中煮，變軟即可，不可煮的時間過長；

3、將切好的葱、姜、蒜、十三香、蝦皮、鹽少許放入撈出的粉條；

4、將攪拌好的澱粉汁倒入粉條內，用手抓勻；

5、倒入蒸蓖內，表層再用澱粉汁抹勻，大火蒸五十分鐘即可做好皮渣。