點心開口笑的配方

材料：低筋麪粉500克、雞蛋1個、泡打粉10克、蘇打粉少許、白糖150克、麥芽糖100克、白芝麻100克、水100克、植物油30克。

做法：

將糖加煉奶、清水煮至糖溶化。將放涼後的糖水加泡打粉、蘇打粉、雞蛋黃和食用油，攪拌均勻。與面一起和成麪糰，稍餳10分鐘。將面搓成麪條，做成約10克的小面劑，揉成小球。放在漏網上蘸水，裹上白芝麻，下油中炸至金黃，自然開口，撈出控油。