薏仁米酒怎樣做

做法如下：

1、薏米洗淨在水中泡24小時，糯米約12小時即可；

2、將薏米和糯米在鍋中煮10分鐘，至水衝，上鍋蒸再次蒸15分鐘到20分鐘，蒸時應墊上乾淨紗布；

3、蒸到材料入口感覺已蒸熟，卻不爛，出鍋冷卻，冷卻可用涼開水澆，亦可在空氣中不停翻動，使之冷卻，冷卻至約30度即可；

4、酒麴可直接加入並拌勻，亦可將酒麴放入約30度的涼開水中加入拌勻；

5、入壇後壓實，並在中間挖出酒窩，以便後期觀察。放至温暖的地方，最理想的温度是30度，若是冬季，可以放至暖氣附近。若無，可用綿被包好；

6、放置2天即可。