毛毛蟲麪包上的泡芙怎麼打
經驗2.72W
原料:色拉油、水、麪粉、雞蛋。
作法:
1、水加色拉油煮至沸騰,此時要注意可以時間過長,使油水混合物能徹底都煮開,後換小火;
2、加入麪粉,同時快速攪拌使麪粉煮熟成熟麪糰;
3、加一個雞蛋快速攪拌均勻,再加下一個雞蛋快速攪拌均勻,依此加完剩餘的雞蛋並攪拌均勻,成泡芙醬;
4、將泡芙醬裝入裱花袋,袋口剪成自己需要的粗細,將之擠在發酵完成的毛毛蟲麪包的麪糰上,然後入爐烤成毛毛蟲麪包。
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