毛毛蟲麪包配方

所需原料：高筋麪粉300g，蜂蜜15g，牛奶120g，奶粉30g，適量蛋液，黃油30g，糖20g，酵母5g，鹽3g。具體步驟如下：

1、牛奶用微波爐加熱20秒至温熱，將酵母倒入温牛奶中，靜置8分鐘左右，攪拌均勻。高筋粉、蜂蜜、奶粉、雞蛋、糖、鹽、牛奶和酵母的混合液揉成表面光滑的麪糰。黃油室温軟化，掰小塊加入麪糰中，繼續揉至能拉出薄膜的擴展階段；

2、將揉好的麪糰滾圓，放在温暖處進行一次發酵至2、5倍大；

3、發酵好的麪糰排氣，分割成6等份，搓成長條形，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；

4、將長條形的麪糰擀開；

5、抹上果醬（可用你喜歡的各種餡料），在靠近餡料1/3處劃幾刀；

6、捲起成圓柱形；

7、排入烤盤進行最後發酵；

8、發酵好後表面刷蛋奶液，入烤箱。烤箱提前預熱，140度20分鐘，表面上色加蓋錫紙。（請根據自家烤箱脾氣適當調節時間和温度）。