瓊脂一克配多少水

這個可不一定，得看你要什麼樣的果凍。一般瓊脂和水的比例是1：8，或1：10130克瓊脂粉，是加1000ml-1200ml的水也就是5-6杯水其實只有瓊脂的作用是很難達到果凍的程度的！即便是做的再好，只用瓊脂也不能夠到大那種Q的感覺！我建議你做果凍用果凍粉，它裏面的成分比較複雜，由卡拉膠、海藻酸鈉等膠質，成型性較好，大型超市會有賣的！一般就是總量一升中加大約15g瓊脂糖。應該是差不多這個標準吧，不要太稀，否則如果用來做平板的話板子容易破掉。