燒雞爪的做法 別的根本比不了
1、冰凍雞爪泡水解凍,洗淨,準備一隻深湯鍋倒入足夠多的涼水加入適量料酒,雞爪放入鍋裏,用大火燒開煮出血沫關火(這一步是為了去腥味),取出雞爪晾至微涼。
2、接下來是給每一個雞爪做個深度清潔,減指甲。
3、拿幾根牙籤在每個雞爪的掌中寶扎空,一定不要手軟哦,這一步很關鍵,雞爪入味全靠這些小孔。
4、熱鍋冷油把除液體之外的所有香料放入鍋裏爆香。(小火,以免糊鍋,出香味即可)。
5、加一大鍋水,最後放入所有濕性,液體材料,稍微攪拌均勻。
6、把雞爪放入鍋中,大火燒開,轉小火,開蓋煮1.5-2小時即可。
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