粥裏放油有什麼用

1、煮粥時加入少許油，不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

2、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。

3、大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裏手卻是用開水煮粥，這是因為冷水煮粥糊底，而開水下鍋就不會有此現象，並且它比冷水熬粥更省時間。

4、攪拌可以讓粥“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。