芹菜根能吃嗎怎麼吃

能吃，芹菜根有藥用價值，其煮出的汁液可作藥用，具有降血壓、鎮靜等作用。

以芹菜根濃汁為例，做法為：

1、芹菜根部80克，料水1碗；

2、芹菜根剪下洗淨，用清水泡一夜，泡去芹菜根絮上的雜質；

3、芹菜根再次清洗，放入小奶鍋中；

4、鍋中加適量清水，小火燉煮10分鐘左右，看到鍋中清水的顏色變草綠即可；

5、將芹菜根濃汁倒入杯中，稍涼後即可直接飲用。