酒精是由什麼構成

酒精的化學名稱為乙醇，乙醇分子是由乙基和羥基兩部分組成，可看成是乙烷分子中的一個氫原子被羥基取代的產物，或是水分子中的一個氫原子被乙基取代的產物。

乙醇是一種有機物，俗稱酒精，是帶有一個羥基的飽和一元醇，在常温、常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體，它的水溶液具有酒香的氣味，並略帶刺激。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘，易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶，能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數有機溶劑混溶。

工業酒精為少量甲醇和乙醇的混合物，醫用酒精則主要指濃度為百分之七十五左右的乙醇。