西瓜的瓤是什麼顏色的
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紅色。未成熟的呈現白色或者黃色。
西瓜瓤的顏色是由細胞液中的色素決定的,紅瓤含茄紅素和胡蘿蔔素,且主要由茄紅素含量多少決定,由此形成淡紅、大紅等不同色澤;黃瓤則含各種胡蘿蔔素;白瓤含黃素酮類,與各種糖結合成糖苷形式而存在於細胞液中。
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