紅薯長黑斑是什麼原因

紅薯長黑斑是因為紅薯發生了黴變。

紅薯塊根中含有百分之六十到百分之八十的水分，百分之十到百分之三十的澱粉，百分之五左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，若以2.5千克鮮紅薯折成0.5千克糧食計算，其營養成分除脂肪外，蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、麪粉高，且紅薯中蛋白質組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧穀類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素其澱粉也很容易被人體吸收。 紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便祕十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，紅薯是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的三分之一，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。‍