古時候怎麼存儲冰塊

古時候存儲冰塊是在冬天於河面鑿取冰塊，然後放入早已準備好的地窖或冰窖之中，隨後覆蓋上棉被（或者鋸末），隔絕其與外界的空氣相互流通和温度交換。

最初只有皇家和權貴之家才有此人力物力來經營冰窖（冰窖一般很大，一來冰窖越大就越恆温，也就回越保温，二來官宦人家人口眾多，損耗也大，經常在夏天享受什麼冰鎮西瓜或冰鎮梅汁之類的奢答侈品。