中國名菜有哪些
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中國名菜有很多,例如油爆大哈,紅燒海螺,糖酥鯉魚,宮爆雞丁,魚香肉絲,獅子頭,叫花雞等等很多這樣的名菜。
油爆大蛤是山東地區漢族傳統名菜之一,在山東沿海歷史已久,宋朝時已有所制,沈括《夢溪筆談》中就記載有用油烹製蛤的方法。此法經歷代廚師改進,於清朝年間形成現在的“油爆大蛤”,成為山東傳統菜品,1912年8月中華民國政府臨時大總統孫中山到煙台視察,在張裕葡萄酒公司的宴會上,曾品嚐過此餚,食後極為讚賞。
標籤:名菜
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