花生米怎麼保存不起黴

花生貯存要注意通風，不要讓花生受潮，一定要保持時時乾燥。

花生必須密封乾燥存放妥當，否則可能受潮發生黴菌感染，其中最常見的黃麴毒素易引起肝臟病變，因此長黴的花生不要吃，最好是一超過保存期限就丟掉。

新收穫的花生，含水量通常為45％~50％，秕果的含水量高，可達60％，如果不及時晾曬，這些果實就容易發生黴爛變質或遭受凍害。為了安全貯藏，確保花生品質，收穫後應該將帶莢果的花生植株倒植在田間晾曬2~3天，以促進後熟和風乾，然後摘果，並及時將果曬乾。