一清二白三紅四綠五黃是什麼意思

一清二白三紅四綠五黃的意思指的是蘭州拉麪的湯汁清、蘿蔔白、辣椒紅、小葱綠、麪條黃。蘭州拉麪主要是牛肉湯，目前有史料記載的是蘭州牛肉麪始於清朝嘉慶年間，創始人陳維精，巧妙地運用了所含成分的物理性能，即麪筋蛋白質的延伸性和彈性。