餃子為什麼要放在冰箱裏

餃子要放在冰箱的原因如下：

1、保持餡的新鮮度，使餡中水分不過分外滲到皮中，從而避免餃子塌底；

2、另一方面低温可保持餃皮中水分，煮出的餃子不出現由於幹皮而導致的口感不好；

3、不讓餃皮過分醒發，儘量保持餃子原來的形狀。

餃子源於古代的角子。餃子原名嬌耳，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫大寒小寒，吃餃子過年。餃子多用麪皮包