請問掛麪源於哪個朝代

掛麪是一種細若髮絲、潔白光韌、耐存、耐煮的手工麪食。中國人喜歡吃麪，尤其在北方，方便麪、掛麪等大行其道。有新的研究表明，遠在唐代，中國人就已經在食用這種快餐。專門從事敦煌飲食研究的高啟安博士曾説：“檢閲敦煌文獻發現，遠在唐代就出現了掛麪，當時叫做須面。” 而在敦煌文書中不止一次出現須面，並被裝入禮盒送人，在今日的中國仍有地方將掛麪稱作“龍鬚面”。相傳古時，軍卒和百姓不分酷暑嚴寒日夜苦幹，家人為使其親人能吃上面條，便將擀好切細的麪條掛在竹竿上曬乾捆把，連同調好的酸湯送到工地，讓親人在勞動之餘下鍋煮熟，