牛奶煮多長時間就熟了

飲用一杯約250毫升的牛奶，用煤氣灶加熱的話，通常是70℃的高温煮3分鐘，60℃煮6分鐘即可。那麼用微波爐，1分鐘左右就行了。但要注意使用微波爐加熱會有温度不平均的現象，所以喝之前攪拌一下才不會被燙着。

微波爐的殺菌能力主要來自於熱力效應和生物效應。熱力效應能使細菌的細胞蛋白質受熱變性凝固，導致細菌死亡。如果用微波爐加熱牛奶時間過長，會使牛奶中的蛋白質受高温作用，由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，影響乳品質量。牛奶加熱的時間越長、温度越高，其中營養的流失就越嚴重，主要有