雞蛋忌糖精的問題

糖精白色結晶粉末稀水溶液的甜味約為蔗糖的300～500倍。少量無毒，但無營養價值。經加熱雞蛋中的氨基酸與糖之間會發生化學反應，生成一種叫糖基賴氨酸的化台物， 破壞了雞蛋中的氨基酸成分。所產生的化合物有毒，必須用黃蓮15克用水煎服才可解毒。