龍鬚酥和波斯糖有什麼區別
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由來不同:
龍鬚酥為安徽省安慶市特產。古代皇帝吃的小食品,據説已流傳民間二千年。正德皇帝遊民間時,發現民間竟有味道如此特別之糖,於是下旨帶回宮中,及後再傳入民間,一直深受臣民們喜愛,是一種極具特色的茶配點心;波斯糖始創於清朝,相傳乾隆六下江南,途徑天府成都,曾親嘗此糖,香甜爽口,於是龍顏大悦,欽點為入朝貢品,傳為一時佳話。配料不同:
龍鬚糖是以: 白砂糖、葡萄糖、花生、果仁、芝麻、麪粉等原料為主,經由七道工序最後拉絲而成;波斯糖的原料:小麥粉、白砂糖、芝麻、麥芽糖、食用植物油、食用香精等。口感不同:
龍鬚酥色澤乳白、細絲萬縷、層次清晰、細如銀絲、營養豐富、酥鬆綿甜、香酥可口、入口即化;波斯糖入口化渣、絲絲醇香、沁人心脾、色鮮味美、香甜酥鬆、營養豐富;波斯糖比較甜,而龍鬚酥中的豆粉比較多,口感稍差。-
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