啤酒怎麼做出來的

啤酒的做法如下：

1、創造條件讓大麥發芽。先將大麥先在水中浸幾天，將水排幹後，讓大麥在低攝氏度下保持五天。

2、發芽過程的關鍵是在剛剛出現糖轉化酶，但大部分澱粉尚未被轉化的時候，停止大麥的萌芽過程。最終這些酶會生成糖，供酵母形成啤酒中的酒精。

3、釋放出酶以後，逐漸升高温度，將綠麥芽烘乾。麥芽風味和顏色的濃淡取決於乾燥過程中的温度。最後一個處理步驟是除去發芽過程中長出的小根莖，就可用於釀酒。

4、酵母是一種單細胞微生物，作用是生成啤酒中的酒精和二氧化碳。

5、將麥芽﹑大米分別由粉碎機粉碎至適於糖化操作的粉碎度。

6、將粉碎的麥芽和澱粉質輔料用温水分別在糊化鍋﹑糖化鍋中混合﹐調節温度。糖化鍋先維持在適於蛋白質分解作用的温度。將糊化鍋中液化完全的醪液兑入糖化鍋後﹐維持在適於糖化作用的温度﹐以製造麥醪。

7、將釀好的酒密封裝入木桶中，等待其發酵後即可食用。