安福火腿怎麼吃

安福火腿吃法是與鴿子一起吃，先是火腿切成片，蓮子用水泡發備用，鴿子宰殺後由背脊部開膛去內臟洗淨，加入乾貝、蝦米、火腿、鹽、雞湯、料酒、葱、姜等上籠蒸爛取出，還能將玉蘭片、蘑菇去蒂均切成片，下入冷水鍋燒開後撈出待用。香瓜洗淨，切下蓋保留待用，挖淨籽，在香瓜口剞上魚齒花刀。食用前的一小時將鴿餡內的葱、姜去掉，加入玉蘭片、蘑菇、蓮子和味精調好味，裝入香瓜內蓋上香瓜蓋，再放入小碗內，上籠蒸熟透取出，放胡椒粉、葱段即成。