一鍋出粘卷子怎麼做好吃

食材：排骨、土豆、豆角、麪粉300g、葱姜和各種調料、水適量。

步驟：

麪粉加適量水，揉成軟硬適中的光滑麪糰，再蓋上容器醒三十分鐘；排骨冷水入鍋，放入薑片和料酒，放涼後用冷水洗去浮沫；土豆去皮切滾刀塊，豆角洗淨切成段；鍋中放入適量油，燒熱後下葱姜炒香，再加入排骨翻炒；再放入料酒、老抽繼續翻炒幾下；加入稍微多一些的開水大火煮開；放兩顆大料並調入適量糖；轉小火加蓋根據情況燉40至60分鐘；將麪糰分成適合大小的劑子，取一份劑子擀成長橢圓，在橢圓面片中間切一刀；把面片兩端往中間的縫裏挽幾下，一個卷子即可完成，再將所有劑子做成卷子；把卷子一個個平鋪在排骨和菜上；加蓋繼續小火10分鐘，用菜的蒸汽把卷子蒸熟，關火後繼續燜幾分鐘，出鍋即可食用。