大豆的第一限制氨基酸是什麼

賴氨酸是人體必需氨基酸之一，能促進人體發育，增強免疫功能。而且還有提高中樞神經組織功能的作用。賴氨酸為鹼性必需氨基酸。由於穀物食品中的賴氨酸含量甚低，且在加工過程中易被破壞而缺乏，故稱為第一限制性氨基酸。