青橄欖與紅蘿蔔一起吃嗎
胡蘿蔔生吃或和青橄欖一起吃,對營養的吸收非常不利。
1、單獨來看,胡蘿蔔和青橄欖都是營養豐富的食物。青橄欖富含鈣質及磷、鉀、鐵和維生素A、維生素B等;尤其是維生素C含量很高,使它的抗氧化及抑制細胞老化效果明顯。 青橄欖含有很多消化酵素澱粉,能防止胃酸過多,對促進消化機能作用很大,適合胃炎患者食用。
2、胡蘿蔔除了含有較多的鉀、鈣、磷、鐵等無機鹽外,更主要的是含有豐富的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素可被小腸壁轉變為維生素A,對於用眼過度和經常熬夜的人來説,能起到緩解疲勞的作用。
3、如果把胡蘿蔔和青蘿蔔一起做成菜,雖然看起來紅青相間非常好看,實際上並不科學。因為胡蘿蔔中含有一種叫解酵素的物質,會破壞青蘿蔔裏含量極高的維生素C。 另外,胡蘿蔔雖然被稱為“維生素A的寶庫”,但維生素A是脂溶性物質,只有和食用油或肉類一起烹調,才能充分被人體吸收。
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