哈爾濱新派酥黃菜怎麼做
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2、攤餅。在鍋中加少許油,加熱後把準備好的雞蛋放如鍋中,儘量攤平攤薄。之後取出備用。
3、把攤好的雞蛋切塊大小適中三釐米左右最好。
4、把切好的雞蛋抓糊。澱粉加水,然後把雞蛋放入,不要太稀。
5、熱油,等油開後把備好的雞蛋放如油中炸熟,之後撈出,記得要過二次油,把雞蛋炸脆。
6、掛漿。最後一步拔絲,先在鍋裏放點油,然後向油里加點糖,不停的攪拌,等到糖熬成焦黃色的糖漿,把剛才炸好的雞蛋片倒到鍋裏,然後不停的翻炒,雞蛋片上都沾上糖以後即可盛出來。
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