為什麼花那樣紅

花朵的紅色是熱情的色彩,它強烈、奔放、激動,令人精神振奮。紅紫爛漫的春天,多麼活力充沛,生氣蓬勃。“花兒為什麼那樣紅?”是我們對它的讚歎和歌頌,同時也有對它的科學解釋。

“花兒為什麼那樣紅?”首先有它的物質基礎。不論是紅花還是紅葉,它們的細胞液裏都含有由葡萄糖變成的花青素。當它是酸性的時候,呈現紅色,酸性愈強,顏色愈紅。當它是鹼性的時候,呈現藍色,鹼性較強,成為藍黑色,如墨菊、黑牡丹等是。而當它是中性的時候,則是紫色。萬紫千紅,紅藍交輝,都是花青素在不同的酸鹼反應中所顯示出來的。

還有“戰地黃花分外香”的菊花,“金英翠萼帶春寒”的迎春花,都呈黃色。菊科植物除了黃花以外,還多橙色的花。橙色與柑橘、南瓜等果實的顏色相似,而最典型的是胡蘿蔔,所以表現這種色彩的色素,就被稱為胡蘿蔔素。